«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°

أخواتي أخواني
سوف يكون هذا الموضوع بمشيئة الله
خاص فقط لجميع انوع الحلويات
لذلكَ اسميته
«°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°» موسوعة الحلويات «°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°»

وسوف أضع فيه كل جديد في عالم الحلويات


كيكة التفاح الدنماركي


المقادير :

اربع تفاحات
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس زيت
كأس و نصف سكر
كأسين دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كأس جوز مبشور



الطريقه :

1- قشري التفاح و قطعيه قطعا صغيرة .

2- في زبدية عميقة ضعي البيض و الفانيلا و اخفقيه بدرجة عالية لمدة دقيقتين

3- اضيفي الزيت بالتدريج و اخفقي لمدة دقيقتين حتى يكون المزيج ثقيلا نوعا ما , ثم اضيفي السكر بالتدريج على الخليط

4- مستمرة في الخفق اضيفي الدقيق و بيكربونات الصودا و الملح و القرفة حتى يكون خليطا متجانسا

5- اضيفي للخليط السابق التفاح و الجوز و اخفقي بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

6- ادهني القالب بالزبدة و صبي مزيج الكيك ثم ادخليه الفرن لمدة خمس و خمسون دقيقة


للزينة :

كيكة الفراولة



المقادير:

ثلاث بيضات.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزبد.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

زبد ودقيق لدهن القالب.

ربع كيلو فراولة.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 كوب من الكريمة المخفوقة.

ربع كوب من السكر الناعم.

كوب من اللوز المحمص والمطحون.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.

الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة.

الكريم كراميل




المقادير :

4 ملاعق كبيرة سكر

4 بيضه مخفوقة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

نصف لتر حليب



الطريقة :


1- يسخن الفرن الى درجة 180مئوية

2- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول الى كراميل

3- يصب الكراميل في وعاء كبير او اطباق صغيرة مقاومة للحرارة

4- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق و تضاف الفانيليا حسب الرغبة

5- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (يفضل وضعه في صينية تحتوي على الماء)

6- يبرد جيدا قبل التقديم

بسبوسة بالتوفي


المقادير :

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 كأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبة قشطة

3/4 كأس زيت

1 كأس زبادي

فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

صلصة توفي


الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم مع القهوة العربية

خبز الشكولا والموز




المقادير

كوبين من الطحين

كوب سكر

ملغقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بينج صودا

كوب واحد من الموز المهروس (موز مستوي) تقريبا من موزتان الى 3 متوسطتان

نصف كوب شورتينج (موجد في المحلات بجانب السمنة)

بيضتان

كوب من حبيبات الشكلاتة

نصف كوب من الجوز المدقوق


الطريقة


سخني الفرن على حرارة 350

وادهني الصينية المخصصة 9x5-inch للتوست

اخلطي جميع المقادير عدا حبيبات الشكلاتة والجوز معا على سرعة متوسطة
ثم اضيفي الحبيبات والجوز

صبيهم في الصينة واخبزيهم من 60 الى 65 دقيقة او حتة يخرج عود الثقاب منها نظيفا
دعيها تبرد 10 دقائق

ثم ازيليها عن الصينية ودعيها تبرد تماما

: ((حلـــــى كيـــــــــك العائلـــــــــــه )) :

جربــــــــــوها وأن شــــــــاء اللـــــــه ماتنـــــــــدمــــوا ..

مـــا تــاخـــذ وقـــت وسهلـــــــه وبسيطــــه ...

*******************
المقــــــــاديـــــر..

2 كــــوب حليـــب بــــودرة
2 كــــوب مـــاء
بيضتيـــــن
2 كــــريم كــارميـــل
قــليـــل مـــن الـفـــانيليــــا

*******************
الطـــريقــــه...

1- تخلــط المقـــادير وتــوضــع فــي قــدر علــى النــار مــع التحــريك المستمـــر
حتــى يصيـــر الخليـــط ثقيـــل.
2- صفــي شرائــح كـيـــك العــائـلــــه فـــي صينيــه وصبـــي الخليـــط عليـــه بعـــد أن صــار
ثقـيــــل علــى الكيـــك ولا تنتظـــرين الـــى ان يبـــرد الخليـــط وضعيـــه مبـــاشــرة مـــن علـــى
النــــار وضعيــــه بالفــريــزرلمـــدة 10 دقـــائـــق اثنـــاء الــ 10 دقــائــق ســـوي الخـلطـــه
الثـــانيـــه.

*******************

*خلطــــــــة الــــوجـــــــه....

2 دريـــم ويــب
1 قشـــطــــه
ضعيهــــا فـــي الخــــلاط وصبيهــــا عليهــــا وزينـــــي الــــوجـــه بالمــكــــــــــســـرات
ودخليهــــــــا الفـــريـــزر الـــى ان تبــــرد تمــــامـــاً...

هذا الصنف من الحلويات صحيح انه مكلف قليلاً في مكوناته لكنه يستحق أن يقدم كطبق حلويات راقي للضيوف أو في المناسبات
المقادير:
1 بسكويت بتي بور - 1 كوب حليب سائل - كوب ونصف حليب بودره
نصف كوب سكر - نصف قالب زبده 227 جم - 1قيمر
7 علب كاكاو أولكر (كرتون أحمر يحوي ثمان مكعبات الكاكاو تقريباً)
نصف علبة حليب مركز - 8 قطع جبن كيري - قليل من القهوه (النسكافيه)
الطريقة:
1) تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي يسكويت في صينيه مستطيله.
2) يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي.
3) يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت.
4) تضاف قطع الشيكولاته على الخليط السابق.
5) يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطاً متجانساً ثم يسكب قليل منه بالملعقة على كل قطعة شيكولاته ويرش عليها قليل من النسكافيه.
6) توضع الشوكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماماً يفضل عملها في الليل لتقديمها في النهار ثم تقطع وممكن تضعينها في كؤوس من الورق الجاهز للزينه وتقدم مع القهوة.
صدقوني طريقة ممتازه

مشكور اخ اسير الغرام اهم شي انو تفتح شهيتكم يا اعضاء ومشرفين هدا المنتدى الرائع

يسلمو على مرورك واعجابك للحلوة

مشكورة يا عزيزتي درب وانشالله تكون عجبتك

يسلمو على مرورك الطيب

تحياتي لكم

يسلموا على الوصفات الحلوة الجميلة الرائعة

بس عندي استفسار ايش قصدك بكيك العائلة هل هو كيك عادي

معلش لاتواخذيني

انا بعشق ايشي اسمه حلويات

وخاصة اذا فيه شوكلاته وكراميل

يسلموا كثييييير

اميـــن يا رب ويسلمك يا قطرات

كيك العائلة سهلة وكتير رائعة جربيها كتير راح تعجبك هيي فيها كراميل يا اختي

وصحتين وهنا على قلبك

مشكوورة على مرورك

تحياتي

يسلمووووو حبيبتي على الوصفاااات الحلوه

بأنتظار جديدك

تحيــــــاتي

يسلمو اختي على الوصفات الحلوة

تحياتي

شكرا لكي اختي روح الحياه

على الوصفات الرائعه

مع خالص تحياتي

لكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي